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    “无矾油条”现身合肥超市 一闻二看三尝辨别

  一碗热腾腾的豆乳,外加一根金黄酥脆的油条,这无疑是老苍生喜爱的保守早餐。但跟着地沟油、油条铝超标等事务的曝光,油条正在逐步被人萧瑟。近期,细心市民发觉,合肥各大超市推出了“无铝”油条,不添加明矾油条,生意火爆非常。这些“油条”真的不含明矾、真的无铝吗?记者展开查询拜访。

  保守油条有“三宗罪”

  “保守工艺下,油条有‘三宗罪’,即明矾、回锅油、卫生情况问题。”业内人士引见说,明矾中含有大量的铝元素,食用后若是堆积到骨骼中,会使骨量变得松散,堆积在大脑中,可使脑组织发生器质性改变,呈现回忆力阑珊、脑萎缩、痴呆、智力下降等症状;回锅油问题,即油脂在颠末持久的高暖和频频的油炸过程中会发生三苯四丙芘,这是三大致癌物质之首,属强致癌物质,此外油炸淀粉类食物是导致心血管疾病的首恶,油炸过程中还会粉碎维生素,令卵白量变性;卫生情况则是指陌头小作坊的操作情况问题等。

  “无矾油条”备受青睐

  “保守美食,现代手艺,无矾无碱,不反复用油,绿色健康。”——在合肥某超市福年来面点专柜里,记者看到有上十人的步队正期待采办油条。“我们全家人都喜好吃油条,每天到超市买菜,我都要到这里买几根油条带回家。他们生意很好,有时候要列队半个多小时才能买获得。”正在列队的一位大爷说。

  当问及能否真的相信这是“无矾油条”时,这位大爷暗示他相信企业,他感觉福年来品牌在合肥有那么多超市道点专柜,有六七百辆早餐车,值得信赖。在一旁的几位市民说,这油条不错,虽然比外面小摊上贵一点,可是吃得安心,吃得安心。“一般的油条真不敢吃了,油啊、添加剂啊什么的都没个尺度。”这家超市的一位卖场司理对记者说:“我去参观过福年来品牌所属的青松食物工场,里面的情况、检测什么的真的是让人安心,此外青松食物也是我们超市的最佳供应商。”

  一闻二看三尝分辨油条

  “保守工艺的油条简直要插手明矾等,可是青松食物已构成特地的无矾油条手艺研发小组,早在几年前就起头进行无矾油条研发,还组织了研发人员多次前去国内其他先辈城市的大企业进行现场观摩进修。本年,对无矾油条制造的环节点进行了节制和改良,制造手艺有了冲破性进展,终究能够让全市人民吃上安心油条。”青松食物综超面点担任人唐勇暗示,青松食物福年来不只仅从工艺上改良并保障绿色油条,还在面粉原料上加强引进质量节制,在用油上加强新颖改换频次。确保市民从头至尾吃得安心、吃得健康。

  从本年4月初起头逐渐推广“无矾”油条,目前曾经根基笼盖合肥大型超市。据引见,青松食物在安徽省有130多家超市道点主食专柜,此中合肥市百口福、家乐福、永辉、华联、红府等大型连锁超市都设有面点专柜,超市主食专柜拥有率达到90%以上。

  青松食物综超面点担任人提示,分辨无矾油条可一闻二看三尝:闻,差油条闻起来刺鼻,雷同化肥或洗衣粉的味道,而无矾油条则自带油条的清香;看,无矾油条色泽金黄,外形丰满,而通俗油条颜色发黑;尝,无矾油条吃起来没有加了碱的涩味,口胃纯正。

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