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    兰州牛肉面居然起源焦作这事儿你知道吗?

  兰州牛肉拉面有长久的汗青,兰州牛肉拉面传说发源于唐代,但已因汗青长远已无法考据。真正的兰州清汤牛肉拉面,是河南省怀庆府(今河南泛爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的,煮牛肉时放凉曾经成了肉冻的胶体状物,也就是老汤,是小车牛肉里最入味儿的,鲜美非常,此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年),系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的,后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)、二白(箩卜)、三绿(香菜蒜苗)、四红(辣子)、五黄(面条黄亮)”同一了兰州牛肉面的尺度。

  兰州牛肉面博得了国内甚至全世界范畴内门客的好评和荣誉,1999年被国度确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为中华第一面,成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝结着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的聪慧与心血。

  来历:大河客户端 编纂:侯昺昊

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